象形柿子饼、茶花鸡、蜜饯鲜鲍鱼......深港两地粤菜师傅在小港夜一展美食文化的独特魅力

以“蜜饯鲜鲍鱼、黑松露蛋白龙虾球、客家滋补药膳鸡、海苔XO酱炒饭”为主的创意粤菜作品,精湛的烹饪技艺和独特的创新思维,让人感受到了粤菜的无限可能和与时俱进的发展......12月15日,深圳市“粤菜师傅”——深港创意美食嘉年华活动在沙头角深港国际消费合作区“小港夜”深港青年双创平台举行。

此次活动由创意十二月组委会主办,深圳宇箭科技文化发展有限公司承办,盐田区沙头角街道办事处协办,得到了中央人民政府驻香港联络办公室深圳联络部和中共深圳市委宣传部的指导和深圳市现代农业产业链联合会、深圳市创意文化交流协会的大力支持。

沙头角街道党工委书记汪斌在致辞中介绍到,深港两地山水相连,人文相亲,今年深圳市“粤菜师傅美食嘉年华”活动走进沙头角深港国际消费合作区的“小港夜”,不仅是一次庆祝两地共同文化的盛会,更是一个探索深港文化融合与创新发展新道路的契机,为深港两地创业青年搭建了一个与星级大厨现场交流学习的平台,推动粤菜师傅的合作交流,展示美食文化与“非遗”交融的独特魅力,助力粤港澳大湾区餐饮品牌和深圳美食文化名片的打造,促进深港两地美食文化融合和创新。深港两地的文化交流必将取得更加丰硕的成果,为中华文化的繁荣和发展贡献力量。

据介绍,粤菜师傅深港创意美食嘉年华已成功举办三届,今年“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华活动以粤菜元素为核心,结合非遗特色,邀请了香港企业、深港两地粤菜师傅及市民共同参与,旨在展示深港美食文化的独特魅力,推动深港两地的文化交流与合作。活动包括“嘉年华启幕仪式”、“粤菜师傅创意主题秀”和“深港美食文化主题展演”三大环节,现场展示了丰富多彩的粤菜美食,名厨们通过现场制作和讲解,向观众展示了粤菜的独特魅力和精湛技艺。

在粤菜师傅创意主题秀环节中,观众们欣赏到了各式各样的传统粤菜美食,深入了解其独特的烹饪技艺和背后的文化内涵。中国星厨学院院长、中国烹饪大师、世界厨艺大赛中餐料理金厨周伟武,香港将军会馆行政总厨、中国烹饪大师、世界吉尼斯世界纪录大全证书获得者王彔恩,花园里餐厅主厨卢伟洪以及深圳御宴集团总监陈培良等“十二风味”的粤菜大师纷纷登台,展示了十二道地道经典的特色粤菜美食,以独特的视角和精湛的技艺展示了粤菜的魅力和创意。

南山区中信品质生活精品粤菜点心师刘子高为大家带来“象形柿子饼”的制作过程和背后的故事,“畲乡蓝”品牌创始人黄丹霞,为大家分享了茶花鸡“非遗”与粤菜美食融合的独特魅力。粤菜师傅大展身手,分别与现场的观众进行了互动,分享烹制心得和技巧,使得大家更加深入地了解了粤菜的制作过程和文化内涵。

随后主办方还为“粤菜师傅”国际推荐大使和“粤菜师傅”深港文化推荐官颁发了证书。他们不仅在烹饪技艺上有着高超的造诣,还致力于传承和发扬粤菜文化,以身作则地推动粤菜产业的发展。他们的辛勤付出和无私奉献,赢得了广大观众的尊敬和赞誉。

在深港美食文化主题展演环节,以表演的形式,展示深港两地文化交流的精彩融合。沙头角“非遗特色”的麒麟舞表演,将中华传统文化和深港两地文化交流的精彩融合展现的淋漓尽致;“粤菜新时代”的厨师舞表演将烹饪艺术和舞蹈完美地结合在一起,展现粤菜师傅们对美食艺术的无限热情和创新精神;经典港乐、港风舞蹈轮番上演,美食与艺术、美食与音乐、美食与舞蹈、美食与文化,“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华为大家展示了一场美食的跨界之美,伴随着经典的音乐,活动迎来了尾声。

此次“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华的成功举办,不仅展示了粤菜的独特魅力和文化内涵,也为深港两地的文化创意交流搭建了平台。通过名厨们的展示和分享,为深港市民带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。不仅让市民更加深入地了解和感受粤菜文化的独特魅力,还能够促进深港两地的文化交流与合作。